Описание
2-FF16 DART Sensors сенсор для измерения свежести пищевых продуктов
В определенных ситуациях было бы выгодно использовать химический датчик, который мог бы предупреждать о неминуемой порче различных видов пищевых продуктов, например, при хранении (насыпью или в бытовых холодильниках) с помощью стационарных мониторов или на витринах с продуктами питания на рынке с помощью портативного ручного устройства для проверки.
Базовый электрохимический датчик топливного элемента, такой как используется в алкотестерах, чувствителен к веществам, отличным от алкоголя. Эта “перекрестная чувствительность” не имеет значения при измерении содержания алкоголя в выдыхаемом воздухе, но она может послужить основой для раннего выявления выделения продуктов распада в пищевых продуктах.
Проведенные тесты показали следующие возможные области применения:
• Фрукты и овощи, образующиеся в результате ферментации сахаров с образованием этанола
• Молоко и молочные продукты, идентификация которых неизвестна
• Мясо, вероятно, из-за высвобождения первичных аминов
• Рыба, вероятно, из-за выделения вторичных аминов.
Индикация не является надежной на 100%, в зависимости от того, как она настроена, могут быть ложноположительные или отрицательные срабатывания. Некоторые пищевые продукты (водянистые, такие как огурец и сельдерей, а также листовые) не выделяют заметных газов. Применение для хранения картофеля до сих пор оказывалось проблематичным. Некоторые фрукты (например, банан) при созревании выделяют обильные пары этилена. Применение для хранения отдельных пищевых продуктов, вероятно, менее требовательно, но при мониторинге широкого ассортимента пищевых продуктов, вероятно, лучше всего распределять сигналы по цветовым диапазонам, таким как:
ЗЕЛЕНЫЙ: никаких проблем
ЖЕЛТЫЙ: возможная проблема
КРАСНЫЙ: вероятное беспокойство.
